yuvalama çorbası tarifi ne demek?

Yuvalama Çorbası Tarifi

Yuvalama çorbası, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait, küçük köfteleri ve nohutla zenginleştirilmiş doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. İşte temel bir yuvalama çorbası tarifi:

Malzemeler:

• Köftesi İçin:
  • 250 gram kıyma
  • 1/2 su bardağı ince%20bulgur
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber, pul%20biber
• Çorba İçin:
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 6 su bardağı et%20suyu veya tavuk%20suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates%20salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
  • Tuz, karabiber
• Terbiyesi İçin (İsteğe Bağlı):
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı limon%20suyu

Yapılışı:

1. Köftenin Hazırlanması: Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, un ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Karışımdan küçük misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Un serpilmiş bir tepsiye dizin.
2. Çorbanın Hazırlanması: Tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın.
3. Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ekleyin. Ardından hazırladığınız küçük köfteleri çorbaya ilave edin. Kısık ateşte köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Terbiye (İsteğe Bağlı): Bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve ılıştırın. Ardından terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya karıştırarak ekleyin. Bir taşım kaynatın.
5. Son olarak, naneyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Köftelerin dağılmaması için iyice yoğrulması ve unlanması önemlidir.
• Çorbayı bir gün önceden yapıp dinlendirmek lezzetini artırır.
• Terbiye yaparken kesilmemesi için ılıştırarak eklemeye dikkat edin.
• Servis ederken üzerine kırmızı%20biber veya nane serpilebilir.